——探访吉马酒业有限公司的吉马酒业匠心百年坚守与时代征程在白酒产业的浩瀚星河中，吉马酒业有限公司如同一颗璀璨的传承创新明珠，以百年传承的酿造酿造工艺、对品质的时光极致追求以及与时俱进的创新精神，书写着属于自己的引领传奇。作为中国白酒行业的品质重要力量，吉马酒业不仅承载着地域文化的吉马酒业匠心深厚底蕴，更以开放的传承创新姿态拥抱时代变革，在传统与现代的酿造交融中，诠释着中国白酒的时光无限可能。### 一、引领从作坊到现代化企业的品质蜕变之路吉马酒业的起源可以追溯到上世纪初。据史料记载，吉马酒业匠心其前身是传承创新1923年创立于四川宜宾的"吉马酒坊"，以酿造浓香型白酒为主。酿造创始人马吉生凭借对传统酿造技艺的深刻理解，结合当地独特的自然环境，开创了"窖池发酵、多粮酿造"的工艺体系，为吉马酒业的后续发展奠定了坚实基础。"我们始终相信，好酒是土地、气候、水源与匠人共同孕育的结晶。"吉马酒业现任董事长马明远在采访中表示。上世纪80年代，随着改革开放的浪潮，吉马酒坊在传承中寻求突破，逐步转型为现代企业。2005年，公司完成股份制改造，正式成立吉马酒业有限公司，开启了规模化、标准化发展的新篇章。经过数十年的发展，吉马酒业已形成集原料种植、产品研发、生产酿造、市场营销于一体的全产业链布局。公司现有员工超2000人，拥有12个标准化酿造基地和100余口百年老窖池，年产能突破5万吨，产品覆盖全国30多个省市，并远销东南亚、欧美等海外市场。### 二、传统工艺与科技创新的双重驱动在白酒行业，"酒是陈的香"的观念深入人心，但吉马酒业却用实践证明：传统与创新并非对立。公司始终坚持"传统工艺为根，科技创新为翼"的发展理念，通过现代技术对传统酿造进行升级，既保留了白酒的醇厚风味，又提升了生产效率和品质稳定性。在酿造工艺上，吉马酒业传承"老五甑"酿造法，采用多粮配方（高粱、小麦、大米、玉米、糯米），通过"混蒸混烧、续糟发酵"的工艺，使酒体更加丰满协调。同时，公司引入智能化酿造系统，对温度、湿度、微生物群落等关键参数进行精准控制，确保每一滴酒的品质如一。在技术研发方面，吉马酒业组建了由国家级评酒师、酿酒工程师组成的研发团队，与四川大学、中国食品发酵工业研究院等高校院所建立长期合作。近年来，公司成功研发出"低度浓香型白酒""功能性白酒"等创新产品，满足不同消费群体的需求。其中，"吉马·岁月珍藏"系列凭借独特的陈香风味和卓越的品质，多次获得国际酒类大赛金奖。"我们不仅要让老酒客喝出记忆中的味道，更要让年轻消费者爱上中国白酒。"吉马酒业研发总监李婉如是说。为此，公司还推出"微醺系列"等年轻化产品，通过瓶身设计、包装理念的创新，让传统白酒焕发新生机。### 三、品质为本：打造消费者信赖的"放心酒"在白酒行业，品质是企业的生命线。吉马酒业始终将品质管理作为核心竞争力，建立了从原料到成品的全流程质量管控体系。公司自建万亩有机高粱种植基地，采用生态种植技术，确保原料安全；在生产环节，引入HACCP、ISO22000等国际标准，对200余项指标进行严格检测；在仓储环节，采用"陶坛陈酿+恒温恒湿"的立体化存储模式，让酒体在岁月中沉淀出更醇厚的风味。为提升消费者体验，吉马酒业还推出"透明工厂"项目，通过数字化管理系统，消费者可实时查看产品生产过程。此外，公司每年举办"开放日"活动，邀请消费者参观酿造车间、品鉴酒体，用真诚赢得信任。"我们卖的不仅是酒，更是一种生活方式。"吉马酒业市场部负责人王倩表示。公司通过线上线下融合的营销模式，构建起覆盖全国的销售网络。在电商领域，吉马酒业深耕京东、天猫等平台，推出定制化服务；在终端市场，通过"吉马酒馆"体验店，打造集品酒、文化展示、社交于一体的消费场景。### 四、文化赋能：让白酒成为中华文明的载体白酒不仅是饮品，更是文化符号。吉马酒业深谙此道，将传统文化融入企业发展之中。公司打造的"吉马酒文化博物馆"，通过文物展陈、互动体验、非遗传承等形式，向公众展示中国白酒的历史演变与工艺精髓。其中，"千年窖池"展区陈列着始建于明代的古窖池，见证着吉马酒业的百年传承。在文化输出方面，吉马酒业积极参与国际酒类展会，如比利时布鲁塞尔国际烈酒大赛、新加坡国际酒类展等，向世界展示中国白酒的魅力。同时，公司还与故宫文创、敦煌研究院等机构合作，推出"敦煌壁画酒"等文化联名产品，让白酒成为连接传统与现代的桥梁。"我们希望通过白酒，让世界看到中国文化的深度与温度。"马明远表示。近年来，吉马酒业还发起"非遗传承人计划"，资助传统酿酒技艺的传承与创新，让古老的智慧在新时代焕发活力。### 五、社会责任：与时代同行的担当作为行业领军企业，吉马酒业始终将社会责任视为发展的重要组成部分。在脱贫攻坚战中，公司通过"订单农业"模式，带动周边3000余户农户种植高粱，户均年增收超万元；在乡村振兴战略中，吉马酒业投资建设"酒旅融合"项目，打造集酿酒体验、田园观光、休闲度假于一体的综合景区，助力当地经济发展。在环保方面，吉马酒业投入数亿元建设污水处理厂和沼气发电系统，实现生产废水零排放和能源循环利用。公司还发起"绿色酿造"倡议，推动行业向低碳、可持续方向发展。### 六、未来展望：以开放姿态拥抱新机遇站在新的历史起点，吉马酒业正以更开放的姿态拥抱未来。公司计划在未来五年内，投资建设"智慧酒厂"，通过大数据、AI技术优化生产流程；同时拓展海外市场，特别是在东南亚和欧洲市场，打造具有国际影响力的中国白酒品牌。"吉马的未来，不仅属于中国，更属于世界。"马明远说。在传承中创新，在创新中超越，吉马酒业正以坚定的步伐，朝着"成为世界级中国白酒品牌"的目标稳步前行。结语 从一坛老酒到百年品牌，吉马酒业用时间证明了匠心的价值，用品质诠释了传承的力量。在白酒产业转型升级的浪潮中，吉马酒业以开放的思维、创新的勇气和责任的担当，书写着属于自己的时代篇章。未来，这片承载着历史与梦想的热土，将继续酿造出更多值得珍藏的时光。