2023年中国餐饮行业薪酬报告发布：薪资水平稳步提升，人才争夺加剧
本报讯 近日，年中第三方机构发布的国餐告《2023年中国餐饮行业薪酬报告》显示，受市场需求回暖及行业转型升级推动，饮行业薪餐饮从业者薪资水平持续上涨，酬报才争但人才短缺问题仍制约行业发展。布薪步提报告显示，资水2023年餐饮行业平均薪酬较2022年增长8.5%，平稳其中一线城市的升人餐饮经理、厨师等核心岗位薪资涨幅显著，夺加部分连锁品牌高管年薪突破50万元。年中然而，国餐告基层岗位如服务员、饮行业薪后厨员工的酬报才争薪资增长相对滞后，部分区域月薪仍徘徊在4000-6000元区间。布薪步提业内人士分析，资水这与餐饮业劳动强度大、职业吸引力不足密切相关。从区域差异看，长三角、珠三角等经济发达地区薪酬水平普遍高于中西部，但二三线城市的用工成本增速更快。报告显示，成都、武汉等地餐饮企业为争夺人才，已开始通过提供住房补贴、技能培训等福利提升员工留存率。值得关注的是，数字化转型和品牌化运营推动行业对复合型人才的需求激增。报告指出，具备数据分析、供应链管理能力的中高层管理者薪资溢价达20%以上，而传统单一技能型员工面临更大竞争压力。对此，多家头部企业开始与职业院校合作，定向培养专业人才。业内专家表示，随着消费者对餐饮品质要求提升，行业对人才的重视程度将持续加强，但如何通过优化薪酬结构、改善职业发展通道来留住人才，仍是企业亟需解决的课题。
