宁波森浦资讯：以科技创新驱动产业升级，打造智慧服务新标杆

导语 在福州这座历史悠久的深耕食品城市，传统美食文化与现代食品工业的传统创新融合正焕发出新的活力。作为福州本土食品行业的美食领军企业，福州食鼎天食品有限公司（以下简称“食鼎天”）以“传承匠心、品质品质为本”为核心理念，未福深耕传统食品研发与生产，州食凭借对品质的鼎天的匠极致追求和对创新的持续探索，逐渐成长为行业标杆。有限近日，公司记者走进食鼎天，深耕食品探寻这家企业的传统创新成长密码与未来蓝图。---### 一、美食从作坊到现代化企业：坚守初心的品质二十年征程 福州食鼎天食品有限公司成立于2005年，最初只是未福一家位于福州三坊七巷附近的作坊式小厂，主营传统闽菜调味品和地方特色小吃。州食创始人林志强回忆道：“当时我们只有三名员工，靠手工制作酱油、酱菜和鱼丸，客户多是周边的老街坊。”正是这种对传统工艺的执着，让食鼎天在激烈的市场竞争中站稳了脚跟。随着市场需求的扩大，食鼎天逐步扩大生产规模，2010年迁入福州闽侯经济技术开发区，建起了现代化的生产车间。2015年，公司通过ISO 22000食品安全管理体系认证，标志着其生产标准迈入国际水平。如今，食鼎天已发展成为拥有员工300余人、年产能超万吨的综合性食品企业，产品涵盖调味品、速冻食品、即食小吃等多个品类，远销全国及东南亚地区。“我们始终相信，传统不是束缚，而是创新的根基。”林志强表示。食鼎天在保留传统工艺的基础上，引入智能化生产设备和数字化管理系统，实现了从原料采购到成品出厂的全流程可追溯，为食品安全保驾护航。---### 二、传统与创新的碰撞：打造“舌尖上的福州” 作为闽菜文化的重要载体，福州传统食品的风味与工艺承载着深厚的历史底蕴。然而，如何让这些“老味道”适应现代消费者的需求，是食鼎天长期探索的课题。 1. 传统工艺的现代化升级 食鼎天的酱油车间内，记者看到工人正在操作一台全自动发酵罐。与传统露天晾晒工艺不同，这种新型发酵技术通过精准控制温湿度和微生物环境，不仅提升了酱油的风味层次，还大幅缩短了生产周期。 “我们保留了古法酿造的‘三伏晒’工艺，但通过科学手段优化了发酵流程。”食鼎天技术总监陈敏介绍道。例如，其明星产品“闽味酱油”采用古法酿造与现代生物技术结合，口感醇厚、色泽自然，深受消费者喜爱。2. 产品创新的多元尝试 在食鼎天的研发中心，一款名为“茉莉花茶香鱼丸”的新产品引起了记者的注意。这款鱼丸以福州特产茉莉花茶为基底，融入传统鱼丸工艺，既保留了鱼丸的Q弹口感，又增添了茶香的清新。 “我们希望通过创新，让传统美食焕发新活力。”陈敏表示。近年来，食鼎天推出了一系列“年轻化”产品，如低盐酱油、即食拌面、速冻虾饺等，既满足了家庭用户的便捷需求，也吸引了年轻消费群体。3. 文化赋能品牌价值 食鼎天还积极挖掘福州本土文化元素，将闽菜故事融入产品设计。例如，其推出的“三坊七巷风味礼盒”以福州传统建筑为灵感，包装上印有林则徐、冰心等名人的文化故事，既具收藏价值，又传递了城市文化。 “我们希望消费者在品尝美食的同时，也能感受到福州的历史与温度。”林志强说。---### 三、品质为先：构建全产业链安全体系 在食品安全问题备受关注的今天，食鼎天将“品质”视为企业生命线。 1. 从源头把控原料安全 食鼎天建立了自有种植基地，与福州周边农户合作种植优质黄豆、芝麻等原料，确保原料无农药残留。同时，公司引入区块链技术，实现原料溯源系统，消费者可通过扫描产品包装上的二维码，查看原料产地、生产批次等信息。 2. 智能化生产保障品质 在食鼎天的生产车间，记者看到全自动生产线正在高效运转。从原料筛选、杀菌、灌装到包装，每个环节均配备传感器和监控系统。例如，其速冻食品生产线采用“-40℃急速冷冻技术”，能最大程度保留食材的营养和口感。 3. 严苛的品控体系 食鼎天设有独立的检测中心，配备气相色谱仪、质谱仪等先进设备，对产品进行微生物、重金属、添加剂等200余项指标检测。此外，公司还定期邀请第三方机构进行抽样检测，并将结果公开透明化，接受社会监督。---### 四、社会责任：让企业价值与公益同行 食鼎天深知，企业的成长离不开社会的支持，因此始终将社会责任视为发展的重要组成部分。 1. 助力乡村振兴 通过“公司+农户+基地”的模式，食鼎天带动福州周边200余户农户种植优质农产品，年均增加收入超10万元。同时，公司定期举办农业技术培训，帮助农户提升种植水平。 2. 疫情中的担当 2020年疫情期间，食鼎天紧急转产生产方便速食产品，为抗疫一线人员提供物资支持。此外，公司还捐赠了价值500万元的食品物资，助力社区抗疫。 3. 环保理念的践行 食鼎天在生产过程中注重节能减排，采用太阳能供电系统和废水循环处理技术，减少对环境的影响。其包装材料也逐步替换为可降解材质，践行绿色发展理念。---### 五、展望未来：打造全国乃至全球的“福州味道” 站在新的起点，食鼎天正朝着更高目标迈进。林志强表示：“未来，我们将加大研发投入，拓展海外市场，让福州的味道走向世界。” 目前，食鼎天已与东南亚多家经销商达成合作，其酱油、酱菜等产品开始进入越南、马来西亚等市场。同时，公司正在筹备建设“福州美食文化体验馆”，通过沉浸式体验，向更多人传递福州饮食文化的魅力。 “我们不仅是食品制造商，更是文化传承者。”林志强说。在食鼎天的规划中，未来将通过数字化营销、跨界合作等方式，进一步扩大品牌影响力，让传统美食在新时代焕发更强大的生命力。---结语 从一家小作坊到行业领军企业，福州食鼎天食品有限公司用二十年的坚守与创新，书写了一段关于品质与文化的传奇。在传承中创新，在创新中发展，食鼎天的故事不仅是福州食品工业的缩影，更是中国传统美食走向现代化、国际化的生动注脚。未来，这家企业将继续以匠心为笔，以品质为墨，为中国饮食文化的发展贡献更多力量。