传承千年酒韵，匠心酿造经典——承德宝琢酿酒有限公司的品质之路
导语 在河北省承德市这片历史悠久的传承承德土地上，一座以传统酿造工艺闻名的千年企业——承德宝琢酿酒有限公司，正以匠心精神书写着属于自己的酒韵匠心经典传奇。作为京津冀地区白酒产业的酿造酿酒代表企业，宝琢酿酒不仅承载着承德深厚的宝琢酿酒文化，更以现代科技与传统工艺的有限融合，打造出了兼具历史底蕴与时代魅力的公司白酒品牌。近日，传承承德记者走进宝琢酿酒，千年探寻这座百年酒坊的酒韵匠心经典传承密码与创新之路。---### 一、酿造酿酒历史渊源：从民间作坊到现代企业的宝琢跨越承德宝琢酿酒有限公司的前身可以追溯到清末民初时期的“宝琢酒坊”。据《承德县志》记载，有限早在19世纪末，公司承德地区的传承承德民间酿酒技艺已颇为成熟，而“宝琢”二字源于当地百姓对酒坊匠人精湛技艺的赞誉——“宝”象征珍贵，“琢”寓意精雕细琢。这一名称不仅体现了酿酒工艺的严谨，也暗含了对品质的极致追求。“我们这一代人，是站在前辈肩膀上发展的。”宝琢酿酒有限公司总经理李志强在接受采访时介绍道，“上世纪80年代，酒坊改制为国营企业，成为承德市重点酿酒企业之一。2000年后，随着市场经济的推进，我们逐步完成股份制改革，组建了现在的承德宝琢酿酒有限公司。”如今，宝琢酿酒已发展成为集白酒酿造、研发、销售于一体的现代化企业，其历史不仅是一段企业发展的历程，更是一部承德酿酒文化的活态传承史。---### 二、工艺创新：传统与现代的完美融合在宝琢酿酒的生产车间，记者看到一排排古法陶缸与现代化的发酵罐并存，空气中弥漫着淡淡的酒香。公司技术总监王慧芳介绍：“我们的核心工艺始终遵循‘古法酿造，自然发酵’的原则，但在设备和技术上不断革新，以确保品质的稳定性与安全性。”1. 传统工艺的坚守 宝琢酿酒坚持使用承德本地优质高粱、小麦、玉米等原料，水源取自承德山区的天然泉水，水质清冽，富含矿物质。酿酒过程中，采用“老五甑”工艺，即以传统固态发酵法为核心，结合“清蒸清烧”“续渣发酵”等传统技法，确保酒体的醇厚与绵甜。“每一批酒的酿造周期长达60天以上，甚至更久。”王慧芳表示，“我们不追求速度，而是让时间赋予酒液更丰富的层次感。”2. 现代科技的赋能 在传承传统工艺的基础上，宝琢酿酒引入了智能化酿造系统。通过物联网技术对发酵温度、湿度等关键参数进行实时监控，结合大数据分析优化酿造流程。此外，公司还与多所高校合作，建立白酒研发实验室，探索微生物菌群对酒体风味的影响，逐步实现从“经验酿酒”到“数据酿酒”的跨越。“科技不是对传统的否定，而是让传统更精准、更高效。”李志强强调，“我们的目标是让每一滴酒都达到最佳状态。”---### 三、文化传承：让白酒成为城市名片承德作为清代皇家避暑胜地，曾是南北文化交融的枢纽，而白酒作为中华文化的重要载体，自然与这片土地有着深厚渊源。宝琢酿酒深谙此道，将地方文化与品牌建设紧密结合。1. 打造地域文化IP 公司推出的“承德御酿”系列白酒，以清代皇家御酒为灵感，包装设计融入了避暑山庄、普陀宗乘之庙等承德地标元素，既彰显历史厚重感，又符合现代审美。此外，宝琢酿酒还定期举办“承德酒文化体验日”，邀请游客参观酿酒车间、参与品鉴活动，让白酒文化“活”起来。2. 传承非遗技艺 宝琢酿酒的酿酒技艺被列为承德市非物质文化遗产项目。公司通过设立“非遗传承人工作室”，培养年轻一代酿酒师，确保传统技艺后继有人。同时，与当地中小学合作开展“非遗进校园”活动，让青少年了解白酒文化背后的历史故事。“我们不只是卖酒，更是在传递一种文化。”李志强说，“当消费者喝下一杯宝琢酒，他们感受到的不仅是风味，更是承德的山水、历史与人文。”---### 四、市场开拓：从区域品牌走向全国舞台近年来，宝琢酿酒积极拓展市场，逐步从承德本地走向全国。公司通过线上线下结合的营销模式，打造了覆盖全国的销售网络。1. 线上布局：数字化营销新尝试 宝琢酿酒在电商平台开设旗舰店，推出定制化产品，如“承德印象”礼盒、限量版窖藏酒等，满足不同消费者的需求。同时，通过短视频平台讲述酿酒故事，吸引年轻消费群体。2. 线下深耕：打造体验式消费场景 在承德市区，宝琢酿酒开设了“酒文化体验馆”，集品鉴、文创、餐饮于一体，成为游客打卡的新地标。此外，公司还与京津冀地区的餐饮企业合作，将产品融入高端宴席场景，提升品牌影响力。“我们的目标是让‘宝琢’成为承德白酒的代名词。”李志强表示，“未来，我们计划进军国际市场，让世界品尝承德的味道。”---### 五、社会责任：以品质回馈社会作为一家有担当的企业，宝琢酿酒始终将社会责任放在重要位置。公司积极参与公益事业，资助贫困学生、支持乡村振兴项目，并通过绿色生产减少对环境的影响。在环保方面，宝琢酿酒投资建设了污水处理系统，实现酿酒废水的循环利用；同时，推广清洁能源，减少碳排放。公司还通过“酒糟综合利用”项目，将酿酒副产品转化为饲料、肥料，实现资源的高效利用。“我们不仅要酿好酒，更要为社会创造价值。”李志强说。---### 结语：在时光中沉淀，在创新中前行承德宝琢酿酒有限公司的故事，是传统与现代交织的缩影，是匠心与责任并重的典范。从一坊酒香到百年品牌，从地域特产到全国名片，宝琢酿酒用实力诠释了“品质为本”的核心理念。未来，随着更多年轻力量的加入和科技手段的深化应用，这家承载着历史记忆的企业，必将在白酒行业中续写新的辉煌。正如一位老酿酒师所言：“酒是时间的礼物，而我们，只是它的守护者。”在承德的青山绿水间，宝琢酿酒将继续以一杯美酒，敬献时代，敬献未来。
