在浙江省金华市磐安县，磐培训一座以“药膳养生”为特色的安打培训基地正悄然崛起。作为中国著名中药材产地，造药磐安依托得天独厚的膳营深度自然资源和深厚的中医药文化底蕴，近日正式启动“药膳营养师专业培训项目”，养师医智养学旨在培养一批兼具传统中医理论与现代营养学知识的新高复合型人才，为中医药产业高质量发展注入新动能。地传代营

据磐安县卫生健康局负责人介绍，统中此次培训项目由当地多家医疗机构、慧现中医药企业及高等院校联合发起，融合课程体系涵盖《中医基础理论》《药膳学》《营养学基础》《食疗药膳配方设计》《膳食营养评估》等核心课程，磐培训同时融入中药材种植、安打加工、造药炮制等实践环节。膳营深度通过系统化教学，养师医智养学学员将掌握从中药材识别到药膳制作的全流程技能，成为能够提供个性化营养指导的“中医食养专家”。

“药膳不仅是食物，更是治病的良方。”培训导师、浙江省中医药大学教授李明远在开班仪式上表示，中医药讲究“药食同源”，而现代营养学则强调科学配比。“我们希望学员既能理解《黄帝内经》中‘五谷为养，五果为助’的智慧，又能运用现代营养数据分析技术，为不同体质人群定制健康方案。”

在培训课程设计上，磐安创新性地引入“产学研用”一体化模式。学员除在理论课堂学习外，还需前往当地中药材种植基地、药膳研发实验室及康养机构进行实地研学。例如，在磐安“浙八味”中药材种植园，学员将学习如何辨别白术、浙贝母等道地药材的真伪；在药膳研发中心，他们将参与冬虫夏草炖鸡、石斛炖乳鸽等特色药膳的研发试验；在康养中心，他们则需根据老年人、亚健康人群等不同群体需求，设计符合中医养生理念的膳食方案。

“过去我们只知道‘当归补血’，现在终于明白其中的科学原理。”来自杭州的学员王婷在培训后感慨道。她表示，通过系统学习，自己不仅掌握了200余种常见中药材的性味归经，还学会了如何运用营养素搭配理论优化药膳配方。“比如用黄芪替代部分盐分调味，既符合中医‘甘能缓急’的原则，又能降低高血压患者的钠摄入量。”

值得注意的是，此次培训特别注重“中医体质辨识”与“营养干预”的结合。培训课程中设置了“中医四诊合参”“体质分类标准”“营养风险评估”等特色模块，要求学员在实际操作中运用《中医体质分类与判定》标准，为服务对象进行体质检测并制定个性化食疗方案。这种“望闻问切+营养分析”的双重诊断模式，使药膳服务更具科学性和针对性。

在实践教学环节，磐安还联合当地知名药膳餐饮企业开设“药膳创新工坊”。学员需在导师指导下，结合时令节气、地域特色和现代饮食习惯，开发兼具传统功效与现代口感的药膳产品。例如，针对夏季暑湿体质人群，学员团队研发出以薏苡仁、荷叶为主料的“清热祛湿茶饮”；为改善秋冬干燥体质，设计出以百合、银耳为基底的“润肺养颜羹品”。这些创新成果已陆续在本地康养机构和中医药文化体验馆推广。

据培训项目负责人透露，目前已有超过300名学员报名参与首期培训，其中既有中医药专业学生、营养师从业者，也有对传统养生文化感兴趣的普通市民。为提升培训质量，项目特别组建了由中医专家、营养学教授、药膳厨师组成的“三师联动”教学团队，并建立“理论-实践-考证-就业”全链条服务体系。完成培训的学员将获得由国家中医药管理局认证的“药膳营养师”职业资格证书，优秀学员还可优先推荐至中医药企业、康养机构及健康管理平台就业。

“药膳营养师的培训不仅关乎个人职业发展，更承载着中医药文化传承的使命。”磐安县委书记在调研培训项目时强调，当地将把药膳人才培养作为中医药产业发展的核心抓手，计划在未来三年内培养1000名专业人才，打造“药膳+康养+旅游”融合发展新模式。目前，磐安已启动“中医药文化进校园”“药膳养生体验馆”等系列配套工程，试图通过多维发力，让传统智慧焕发新生机。

随着《“十四五”中医药发展规划》的深入推进，中医药产业正迎来前所未有的发展机遇。磐安以药膳营养师培训为切入点，不仅为中医药人才培养开辟了新路径，更探索出一条“传统技艺现代化、产业发展生态化”的创新实践。未来，这座山水之城或将成为全国中医药养生文化的新地标，让“药食同源”的智慧惠及更多人群。